Je jediným rozdílem mezi polévkou a dušeným masem skutečnost, že je dušené maso tlustší / silnější?


Odpověď 1:

Je to jednodušší než to vůbec. Slova jsou odvozena ze dvou různých jazyků, z nichž každý popisuje stejnou věc jedenou dvěma různými skupinami lidí. Bohatá polévka, která byla zahuštěna u stolu nalitím vývaru na chléb. Chudí rolníci jedli dušené maso, které bylo ještě v kotlíku zahuštěné drobky chleba. Ačkoli někteří vlastně věří, že tento guláš vstoupí do střední angličtiny se slovem estuv, které v podstatě popisuje zapařený kotel, v poslední době výzkum ukazuje, že slovo guláš bylo součástí pre-saského lexikonu ostrova.

Předtím, než se francouzština ukázala, byla kráva, zda byla živá, chodící nebo mrtvá a pečená, ale protože chudí si nemohli dovolit jíst krávu a nová šlechta mohla to, co jíte dnes, se nazývá hovězí maso, středoanglická korupce Normana Frencha slovo pro krávu, Boefe


Odpověď 2:

Může to vypadat, jako by to záleželo na tom, jak tyto dvě misky opravíte. Moje hovězí polévka začíná velmi podobně jako můj hovězí guláš, s výjimkou hovězího masa, které není krychlové a opečené pro polévku, jako je to pro dušené maso; je to jen vařené z kosti (takže vývar, jak vidíte) a rozdrceno.

Pak jsou tu další ingredience. Moje polévka dostane vše, co má moje dušené maso (brambor, mrkev, celer, cibule, hrášek) a další věci, jako je hrst kukuřičných nibetů, některé drcené rajče, možná nějaké zelené fazole. Jo, a moje polévka měla obvykle pár bobkových listů a sušenou bazalku, možná s ní vrhla petržel, která nikdy není v mém guláši.

Jestli je mezi těmito dvěma pokrmy jeden velký odchod, je to, že moje polévka začíná vývarem a můj guláš začíná rouxem. Ale měl jsem přítele, který udělal velmi dobrý „dušený“ polévku; žádné ztluštění. Nikdy jsem na to nemyslel jako na dušené maso, ale vždy stálo za to druhou misku.

Sečteno a podtrženo: Udělejte to tak, jak se vám líbí, a říkejte tomu, co chcete.